Průchody v kuchyni jsou jednou z nejčastěji podceňovaných věcí při plánování. Na papírovém návrhu vypadá kuchyň s 90cm průchodem přijatelně. V realitě – zvlášť pokud v kuchyni vaříte s partnerem nebo partnerkou, přenášíte hrnce s vařící vodou nebo máte malé děti, které se mihají kolem – se 90 cm ukáže jako stísněné.
Tato stránka přináší přehled konkrétních rozměrů pro různé situace: průchod mezi linkami, kolem ostrůvku, u barového pultu i za jídelním stolem.
1. Minimální průchod mezi dvěma linkami
Průchod mezi dvěma protilehlými linkami (paralelní uspořádání, U-kuchyně) musí umožnit:
- Pohodlné přecházení z jedné strany na druhou.
- Otevírání dvířek a zásuvek bez přeskakování.
- Bezpečné přenášení horkého nádobí.
- Práci dvou lidí najednou, pokud to zamýšlíte.
Absolutní minimum: 90 cm. Toto je hranice, pod kterou se kuchyně dostává do kategorie opravdu velmi stísněné. Otevřená dvířka myčky zůstanou jen 40 cm průchodu – to zvládnete projít, ale nepohodlně.
Komfortní minimum: 100–120 cm. Na 100 cm se v kuchyni pracuje přijatelně pro jednoho člověka. Na 120 cm se bez problémů vyhnou dvě osoby.
Ideál pro vaření dvou lidí: 150 cm. Při 150 cm průchodu mohou dvě osoby pracovat u protilehlých linek a vzájemně si nepřekážet. Myčka nebo trouba otevřená přes 60 cm stále nechá 90 cm průchod.
Upozornění
2. Průchod kolem ostrůvku
Ostrůvek v kuchyni přidává pracovní plochu a místo pro sezení, ale zároveň vyžaduje průchod ze všech nebo z většiny stran. Špatně navržený průchod kolem ostrůvku je jedním z nejčastějších důvodů, proč se ostrůvek v reálném provozu nevyužívá – prostě se k němu nedostanete.
Minimální průchod ze všech stran: 90 cm. Absolutní minimum pro jednoho člověka. Doporučuje se jen tehdy, pokud jedna strana ostrůvku je přilepena ke stěně nebo sousední lince (pak průchod potřebujete jen ze tří stran).
Pracovní strana ostrůvku: 100–120 cm. Na straně, kde pracujete nebo kde stojí vysoké židle pro sezení, potřebujete víc prostoru – pro pohodlné otočení, práci a vstávání ze židle.
Průchozí strana: 90–100 cm. Na straně, kde se jen prochází (bez práce u ostrůvku), stačí 90–100 cm.
Minimální velikost místnosti pro ostrůvek: Obvykle se uvádí místnost minimálně 350 × 350 cm (bez nábytku). Při hloubce linky 60 cm + průchod 120 cm + ostrůvek 90 cm + průchod 100 cm + linka 60 cm = 430 cm jen jedním směrem. Ostrůvek v místnosti 350 cm proto nutně kompromituje průchody.
Tip experta
3. Vzdálenosti u barového pultu
Barový pult (přesah pracovní desky nebo poloostrov) slouží ke snídani nebo neformálnímu sezení. Pro pohodlné používání potřebujete správné výšky a vzdálenosti.
Výška barového pultu:
- Standardní výška pracovní desky (85–90 cm) – používají se barové židle výšky 65–75 cm.
- Zvýšená barová výška (95–105 cm) – barové židle 75–85 cm. Vizuálně oddělí kuchyňský provoz od sezení.
Hloubka přesahu pro sezení: 30–40 cm (přesah desky za hranu skříněk). Minimálně 25 cm pro pohodlné sedění, ideálně 35–40 cm.
Šířka místa pro jednoho hosta: 60 cm. Standardní rozestupy barových židlí jsou 60–70 cm od středu ke středu.
Volný prostor před barem (za barovými židlemi ke stěně nebo nábytku): 70–100 cm. Minimum 70 cm pro vstávání a procházení kolem sedící osoby, komfortně 100 cm.
4. Prostor u jídelního stolu
Jídelní stůl v kuchyni nebo v přilehlém jídelním koutu má vlastní ergonomické požadavky na průchody.
Prostor pro pohodlné sezení za stolem: 45–50 cm od hrany stolu ke stěně nebo nábytku za sedící osobou. To je minimální prostor pro nohy a pohodlné sezení.
Průchod za zády sedícího člověka:
- Bez průchodu: 45–50 cm za stolem ke stěně (čistě pro sezení).
- S průchodem (ostatní kolem procházejí): 90–100 cm za stolem ke stěně nebo 50 cm pro sezení + 45 cm průchod za zády = 95 cm celkem.
- S pohodlným průchodem: 110–120 cm za stolem.
Vzdálenost stolu od pracovní linky: Minimálně 90 cm, ideálně 120 cm. Kratší vzdálenost omezuje otevírání dvířek a průchod kolem stolu při servírování.
5. Dvě osoby v kuchyni najednou
Pokud plánujete, že budete v kuchyni aktivně vařit dva najednou, nastavte průchody na vyšší hodnoty. Při souběžné práci dvou lidí dochází k:
- Vyhýbání se při přecházení z jedné části kuchyně do druhé.
- Souběžnému otevírání různých skříněk a spotřebičů.
- Přenášení horkých nádob kolem druhé osoby.
- Souběžné práci u stolu nebo u ostrůvku.
Pro pohodlné vaření dvou lidí platí:
- Průchod mezi linkami nebo kolem ostrůvku: minimálně 120 cm, ideálně 140–150 cm.
- Alespoň dvě oddělené pracovní plochy (každá alespoň 60 cm), ideálně u různých spotřebičů.
- Dřez nebo aspoň výtoková baterie dostupná z obou stran nebo ze dvou míst (druhý dřez v ostrůvku).
6. Přehledná tabulka průchodů
| Situace | Absolutní minimum | Komfortní minimum | Ideál |
|---|---|---|---|
| Průchod mezi dvěma linkami (1 osoba) | 90 cm | 100 cm | 120 cm |
| Průchod mezi dvěma linkami (2 osoby) | 120 cm | 130 cm | 150 cm |
| Průchod kolem ostrůvku (1 osoba) | 90 cm | 100 cm | 110–120 cm |
| Průchod kolem ostrůvku (2 osoby) | 110 cm | 120 cm | 130–140 cm |
| Volné místo před barem (sezení) | 70 cm | 85 cm | 100 cm |
| Průchod za sedící osobou u stolu | 75 cm | 90 cm | 100 cm |
| Prostor pro otevření myčky | 50 cm | 60 cm | 70 cm |
| Prostor pro otevření trouby | 50 cm | 60 cm | 70 cm |
Co dělat, když kuchyň nestačí na komfortní průchody
Malé kuchyně nebo nevhodně tvarované prostory někdy neumožňují dodržení komfortních hodnot. V takovém případě:
- Zvolte mělčí skříňky. Dolní skříňky hloubky 45 cm místo standardních 60 cm uvolní 15 cm průchodového prostoru na každé straně.
- Vzdejte se ostrůvku. V místnosti pod 300 cm šířky je ostrůvek kompromis na úkor průchodů. Alternativou je výsuvný ostrůvek nebo skládací stůl.
- Otevřete dispozici. Pokud jde příčka nebo část zdi odstranit, získáte prostor i optické zvětšení kuchyně.
- Přesuňte myčku. Myčka v průchodovém místě způsobuje blokování průchodu při každém otevření. Přesunutí na méně frekventované místo pomůže.
Nejvíc se průchody projeví u dispozice kuchyně s ostrůvkem. Speciální tipy pro malé a úzké kuchyně najdete v článcích o úzké kuchyni a o ergonomii kuchyně.
Navazující články